青豆（学名：Pisum sativum）属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。

中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。

【生产速冻青豆的工艺】

速冻青豆产品季产年销。

鲜青豆采摘→脱粒→滚笼清洗→漂烫90℃以上（1.5-2分钟）→冷却→速冻（温度在-30℃~-40℃）冻结30分钟→色选→金属探测→称重包装→输送至-18℃（±2℃）仓库内储存。

关键控制点：

农残、漂烫，速冻，称重包装，金属探测。

【食用方法】

解冻、半解冻、加热即可食用。

速冻青豆常见食法：

1、速冻青豆配菜（三色杂菜）。

2、速冻青豆凉菜。

3、中餐特色小吃。