中医认为速冻甜玉米粒主治腹泻消化不良水肿等

速冻甜玉米粒在市场上青食的玉米非常热销。 速冻甜玉米粒是重要的营养保健食物——速冻甜玉米粒营养丰富，食用价值高，其鲜果穗可溶性蛋白容易消化吸收，而被当今世界广泛用作保健的营养食物，速冻甜玉米粒鲜食生产已成为农业种植业结构调整农民增收的一个重要内容。

速冻甜玉米粒生产的主要原料——速冻甜玉米粒淀粉是食品加工的优良原料。目前，世界上通过化学修饰作用后，将速冻甜玉米粒淀粉变为各种形式的变性淀粉，提高其粘滞性，透明性和稳定性，增强其抗切割抗震动、耐酸碱耐冷冻等性能，用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂等而广泛应用于香肠、汤羹罐头，甜玉米糊状罐头、凉拌等作料汁、冷冻食品和各类快餐方便食品的加工部门。

速冻甜玉米粒籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量高，玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。速冻甜玉米粒基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，速冻甜玉米粒淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

速冻甜玉米粒优良特性赋予甜玉米粒具有宝贵的营养价值和广泛的用途。 普通玉米淀粉组成为直链淀粉，而速冻甜玉米粒的淀粉为支链淀粉。支链淀粉容易被消化，它的口感好，很受人们的喜爱。目前在市场上主要以青食为主，也有少部分人用做粘主食。

多吃玉米眼睛漂亮：玉米，是许多人爱的蔬菜。事实上，玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类。

中医认为，速冻甜玉米粒性平味甘，有开胃、健脾、除湿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，速冻甜玉米粒含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。