速冻甜玉米如何保证质量安全

发布日期：2018-09-06 作者：点击：

其实，大多正规的速冻甜玉米生产厂家都会具有专门的生产技术以及优异的生产设备，当然除了这些硬性条件，还要有高水平的专门厨师团队。在加工出来之后，厂家会用专们的设备把蔬菜从里到外的进行瞬间冷冻，当然，为了保证健康，在进行包装之前，会使用专门的食品杀菌技术，比如巴氏杀菌，来进行统一杀菌。

在把速冻甜玉米包装完成后就可以冷冻保存了，可能有些消费者会担心食品为了保鲜会添加一些防腐剂，但是，速冻甜玉米是不会添加的，因为他是冷冻保存的，所以完全不需要添加防腐剂，而且在冷冻保存的条件下，它的保质期可以达到十个月。

当然，做到以上这些都是需要成熟的技术和设备的，一般的小作坊是没有条件的做到的，所以，选择速冻甜玉米厂家要选择有执照、有卫生许可证的正规生产企业，这样才能保证料理包的安全性。

速冻玉米原料要求：玉米品种可以用甜玉米、白糯玉米、紫糯玉米、香糯玉米等。甜玉米的采收期为乳熟期，即授粉后20～22天，一般以玉米雌穗吐出花丝1寸(3.3厘米)左右时开始计算授粉时间，采收时玉米粒的含水量应为70％～73％，这时甜玉米的口感、风味佳。糯玉米的收获期比甜玉米晚5天左右，即授粉25～28天采收。

因气候或管理不善等原因，可能导致玉米的成熟期不一致，这样就要求分批分期采收。玉米棒掰下后应直接装进筐内或口袋内，不能仍在地上，而且在装卸、运输过程中要注意轻装轻卸。并且玉米苞叶应为青绿色，外表无虫蛀洞。籽粒排列均匀、饱满。甜玉米颜色应为淡黄色至黄色，糯玉米应为该品种成熟时应有的正常颜色，无杂色粒。

速冻甜玉米如何保证质量安全