乐亭县金田果菜有限公司
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近几年,我国玉米市场已经从过去的粮食需求转向鲜食、饲料、青贮及加工等多样化拉动,这就促使传统的玉米生产由普通产量型向高层次专用质量型转变。随着都市农业的发展,鲜食玉米也进入快速发展时期,它的发展空间广阔,市场前景良好。
在鲜食玉米、鲜粒速冻加工和籽粒罐头加工以及速冻果穗出口的拉动下,现阶段我国种植鲜食玉米的面积应超过2000万亩。但是去年,我国鲜食玉米面积保守估算也就仅仅1600万亩,这么看,市场仍是存在缺口的。在种植业结构调整的背景下,鲜食玉米领域值得我们关注。
蒸玉米穗、玉米羹、松仁玉米,这些都是餐桌上的常规菜。玉米青嫩多汁、柔软香甜、营养丰富的茎叶,还可以作为青饲料或青贮饲料,是牛羊的理想饲料。下面我们来讲一讲香甜黄瓜速冻甜玉米粒的做法:
除了即摘即食的应季消费外,还有大量的玉米通过速冻或高温高压灭菌保存,一年四季都可以供应。
原料:黄瓜1根,速冻甜玉米1根
调料:盐1/2茶匙(3克),黑胡椒碎1/3茶匙(2克),牛奶2汤匙(30ml)
做法:
1)黄瓜刷净后切成1cm见方的小丁,将新鲜的速冻甜玉米,用刀子取下速冻甜玉米粒。
2)锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,先放入玉米粒炒1分钟,再放入黄瓜丁,然后撒入盐,翻炒均匀,淋入牛奶,加入黑胡椒碎,继续炒30秒,即可出锅。
超级啰嗦:
速冻甜玉米粒要用甜玉米粒,口感不好。
要注意材料放的顺序,先炒速冻甜玉米粒,速冻甜玉米粒炒到6成熟时,再放黄瓜丁,这样能保证黄瓜丁不老,玉米也熟了。
这道菜不需要其他的调料,但黑胡椒碎是不可少的,它能增加菜的口感。
速冻甜玉米粒本身就很甜,所以,就不要再加糖了。