速冻甜玉米怎样煮更好吃？

发布日期：2018-12-22 作者：点击：

速冻的玉米分两种，一种是熟速冻的玉米，另一种就是没有熟的，熟的5水煮开就好拉，没熟的需20分钟。

如果是熟速冻玉米，为保证滋味、口感，用开水急火煮3～5分钟，然后品尝，应具有该甜玉米品种的甜味和香味，香脆爽口。

生玉米冷水下锅，水开后差不多可以化冻了，若开水下锅则要煮至少20分钟。
　　速冻甜玉米口感甜糯，富含丰富的叶酸和钾，以及各种维生素。
　　速冻甜玉米的食用方式多种多样，可煮、可煲汤、可烤。煮玉米有诀窍，掌握这些诀窍，煮出来的玉米就是又香又甜。
　　将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉外侧的厚皮，留内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。　　

煮玉米先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
　　煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
　　煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
　　如果想吃到煮速冻甜玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来。

速冻甜玉米怎样煮更营养？