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速冻甜玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。热烫时间过短，不能使酶充分钝化，降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长，又会降
发布时间：2018-09-06 点击次数：77
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速冻甜玉米粒原料采收甜玉米的采收期为乳熟期，即授粉后20～22天，一般以玉米雌穗吐出花丝1寸(3.3厘米)左右时开始计算授粉时间。采收时玉米粒的含水量应在70%～73%，这时甜玉米的口感、风味佳。采收后的玉米不能在田间长时间停留和暴晒，运输
发布时间：2018-09-06 点击次数：62
