速冻甜玉米粒不是“转基因”！三个维度为你解析

微博和论坛里正在流传着这样的说法：“速冻甜玉米粒是真正的转基因食品！在美国这种玉米是只能用来喂动物，不能给人吃的！”到底是确有其事还是无中生有？谣言止于智者，流言终结于科学，要辨明真相，还是得以科学的眼光，理智地从速冻甜玉米粒的起源开始了解。

1.时间维度终结：自然演化产生，广泛种植数百年。

如此“与众不同”的甜玉米是怎么得到的呢？与很多人想当然以为的完全不一样，甜玉米并不是近来才有的新作物。

据研究，具有含糖胚乳的甜玉米，存在于前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲。南美洲的本地甜玉米属于Chullpi综合种。Chullpi是Quechua语的“甜玉米”。Grobman等把Chullpi归入Peruvian起源、当地的古老衍生种。要知道，那时候可还压根没有转基因这一说。

现在的甜玉米品种虽然和几百年前的不完全相同，但它同样不是转基因的产物，而是在自然突变的甜玉米品种的基础之上，通过传统育种技术——选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉米品种。

2.技术维度终结：没有利用外源基因，就不是转基因食品。

转基因植物的定义是利用遗传工程的手段，人为的改造外源目的基因，并转入受体植物体内，使其表达、产生外源基因控制的目的性状。比如：抗虫转基因玉米，苏云金芽孢杆菌基因（Bacillus thuringiensis）简称Bt。抗除草剂转基因玉米，土壤农杆菌变种CP4中分离到抗草甘膦酶的基因。转基因定义的关键词是外源基因与转基因手段。

鲜食玉米是籽粒乳熟期采收用作蔬菜或水果的新鲜玉米。鲜食玉米无论是普通甜玉米，超甜玉米，还是糯玉米都不是利用外源基因通过转基因手段培育的特殊玉米品种。而是利用玉米本身的变异基因，主要是胚乳突变基因，也叫胚乳突变体（甜玉米胚乳中的水溶性多糖相对含量很高，这赋予其高于普通玉米的甜味）。由此说来，鲜食玉米不是转基因产品。

依据籽粒颜色，鲜食玉米又分为黄色，双色，红色，紫色，花色及白色。影响玉米籽粒色素的两种物质是类胡萝卜素和花青素。类胡萝卜素主要存在玉米籽粒的胚乳和种皮，β-胡萝卜素，叶黄素。花青素主要在糊粉层积累，抗氧化剂。也就是说，鲜食玉米的颜色跟转基因也不沾边儿。

3.政策维度终结：严格的种子审定制度，确保种源安全。

我国目前实行玉米品种试验审定制度。即某个品种要在生产上大面积种植和市场销售之前，必须经国家或省级农业主管部门组织2～3年的多点试验，在产量、品质、抗性和适应性等多方面都达到审定标准后，才能获得农业主管部门核发的品种审定证书，之后才能进行大面积推广种植。

在多年试验中，都必须要做多项检验和测定，其中就包括转基因检测。在田间种植试验之前，所有参加国家或省级试验的种子，每一年都要经过严格的转基因检测。检测都要送到农业部认证的有检测资质的单位进行，并出具正式的检测报告。正式报告须向试验审定的负责部门提供，只有证明是非转基因种子，才能够安排试验种植到田间。

一旦发现是转基因种子或带有转基因成分，都将及时禁止试验，更不可能通过审定。仅从这一点来看，因为有种子管理部门和试验审定部门的层层严格把关，转基因种子不可能进行试验，更不可能通过审定、种植。因此，目前凡是在我国通过审定和种植的甜玉米、糯玉米等各种鲜食玉米品种，都不是转基因品种。

不管是速冻甜玉米的起源、转基因的判定，还是国内外政策的限制、种子的来源，都充分证明，甜玉米和转基因技术风马牛不相及；而从甜玉米作为欧美人的主要蔬果来看，美国人根本不吃速冻甜玉米甚至只作为饲料的流言更是不攻自破。速冻甜玉米粒=转基因的流言，至此完全终结。