乐亭县金田果菜有限公司
地址 :
河北省唐山市乐亭县城区工业聚集区
联系人:田经理
电话:0315-5368266
手机:18733320777
邮箱:ceo@cnjtfood.com
速冻薯条
【速冻薯条生产工艺】
鲜马铃薯采购→清洗去皮→挑选→切条→清洗→漂烫95℃以上(1.5~2分钟)→冷却→速冻(温度在-30℃~-40℃)冻结30分钟→金属探测→称重包装→运输到-18℃(±2℃)仓库内存储
关键控制点:农残、漂烫、速冻、称重包装、金属探测
【速冻薯条食用方法】
油炸、空气炸锅,烤箱
油炸:
1、薯条无需解冻取出备用
2、锅中放油(色拉油,花生油均可),油温加热至170-180℃之间
3、将薯条放入锅中油炸2分45秒左右,至表面金黄酥脆沥干油装盘即可。
(ds:油温过低会出现薯条浸油,不脆等现象,切记掌握油温)
空气炸锅:
将薯条倒入空气炸锅,温度调至180℃炸10分钟即可
烤箱:
本品无需解冻,没有空气炸锅的,可以放入烤箱中层,上下火200℃烤15分钟,记得翻一翻面,视情况补烤2-5分钟即可