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香酥速冻甜玉米粒的做法步骤

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香酥速冻甜玉米粒的做法步骤

发布日期:2018-09-18 作者: 点击:

这道菜是我自创的,受到西餐启发!女朋友喜欢吃速冻甜玉米粒,但是市面上以玉米为主的菜太少,所以突发奇想,做了这道菜!西餐做法,中餐口味,外酥里嫩,香甜可口!是一道非常适合全家人吃的开胃小菜!

难度:切墩(初级)     时间:10分钟左右

主料

速冻甜玉米粒   

辅料

香葱10g    蒜10g

鲜朝天椒10g     吉士粉25g

淀粉35g     盐、细味精适量

香酥速冻甜玉米粒的做法步骤

1. 准备食材。市面上都有这种速冻甜玉米粒,挑选这个合适!颗粒饱满!

2. 香葱、辣椒切段(切成与玉米粒差不多大小),蒜切片(小一点的片)

3. 速冻甜玉米粒打开,倒出玉米,用水冲洗,沥干水分(不要用手挤压,以免玉米变形,脱水过多,黏不上淀粉)。把吉士粉和淀粉均匀的撒入玉米上,之后用手抖散,不要让玉米粘连。

4. 锅中放入三分之一的油,待油七成热时倒入玉米,转小火,炸至外皮酥脆。捞出备用(把油沥干净)。

5. 锅中放入少许油,将切好的香葱,蒜,辣椒放入锅中,翻炒几下,倒入玉米。

6. 加盐和味素,翻炒均匀然后出锅!

小贴士

如果喜欢孜然口味,可适当放入孜然。或者把盐和味素去掉,放一包方便面调料,味道也不错!

速冻甜玉米粒之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑,是因为它含有更多的水溶性糖,普通玉米的糖分含量只有4%,普通甜玉米的含量则可以达到6%,超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高,要注意食用量。

速冻甜玉米粒大多是黄色的,其粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖,玉米须味甘、性平,对人体没有副作用,玉米须含有很多成分都是对人体有益的,其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力,可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分,有助于胰岛素加强功能。所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻,尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质,只能用作辅助降血糖治疗。

香酥速冻甜玉米粒的做法步骤


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